Piatti tradizionali di Siena
La Toscana: Cucina toscana, SienaA Siena, patria di specialità gastronomiche come il panforte, i salumi di cinta senese, i formaggi pecorini delle crete, persino la toponomastica parla di cibo, si pensi a nomi di vicoli come Malcucinato o Salecotto. Ma anche l’antica rivalità tra la contrada dellOca e quella della Torre affonda le proprie origini in cucina. Ai tempi [...]
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Continua la lettura | Commenti (0)Piatti tradizionali di Pistoia
La Toscana: Cucina toscana, PistoiaCome capirete più avanti, nel leggere questi gustosi piatti, la cucina tradizionale di Pistoia rispecchia quella che è la caratteristica di un po’ tutte le ricette toscane: la semplicità e la povertà dei piatti (che non significa assolutamente mancanza di gusto e sapore, anzi, tutt’altro!)…ma i Pistoiesi erano, e sono, ben ingegnosi, e guardate un [...]
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La Toscana: Cucina toscana, PisaEstendendosi dal mare Tirreno ai monti Pisani la provincia di Pisa propone una cucina locale decisamente varia in cui si possono gustare ricette tradizionali sia a base di pesce (stoccafisso alla pisana, trippa alla pisana) che di carne (tagliata di mucco pisano). Per la felicità dei vegetariani sulle tavole pisane fanno bella mostra anche il [...]
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La Toscana: Cucina toscana, LuccaI Lucchesi hanno fama di essere un po’ avari, di certo non lo sono in cucina dove preparano gustosi piatti tradizionali usando prodotti locali come il farro e i funghi porcini della Garfagnana, l’olio extravergine di oliva delle colline lucchesi, il pane di Altopascio. Una tale ricchezza di ingredienti rispecchia la varietà di questa terra [...]
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La Toscana: Cucina toscana, LivornoLa cucina livornese tradizionale presenta una grande varietà di piatti a base di pesce e non poteva essere altrimenti, visto l’importanza che il mare ha sempre avuto nella storia di Livorno dalle sue origini. Il re della tavola è il Cacciucco, gustosissima zuppa preparata con vari tipi di pesce, seguito dalle triglie e dalle seppie [...]
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La Toscana: Cucina toscana, GrossetoLa cucina tradizionale della provincia di Grosseto è legata più ai prodotti dell’entroterra che della costa, dando vita a piatti nutrienti e dai sapori forti. D’altronde quello maremmano è un popolo storicamente abituato a svolgere lavori faticosi e a combattere con una natura selvaggia, spesso ‘amara’, ma anche generosa nel mettere a disposizione cacciagione, funghi [...]
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La Toscana: Cucina toscana, FirenzeLa cucina è una delle quattro F (food) per cui la Toscana è rinomata nel mondo. A ogni provincia le sue specialità e quelle di Firenze non sono certo poche. Per questo saper scegliere in un menù dalle molte pietanze, talvolta ignote agli Italiani e figuriamoci dunque agli stranieri, può essere tutt’altro che facile. Il [...]
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La Toscana: Arezzo, Cucina toscanaLe quattro valli della provincia di Arezzo contribuiscono, ognuna a suo modo, alla bontà della gastronomia aretina. Il Valdarno con i suoi polli, squisiti nella zuppa di Tarlati, la Val di Chiana con l’allevamento della razza chianina, la Valtiberina con i bringoli di Anghiari e i marroni di Caprese e il Casentino con il tartufo [...]
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