Cipolle alla grossetana


Qui bisogna essere bravi (o brave) sul serio. Increduli? Beh, vediamo se ho ragione o no.
Prendete delle cipolle bianche belle grosse, Cipolle alla grossetana, sbucciatele, bollitele per 10 minuti nell’acqua un po’salata e tagliatele a un’estremità di quel che basta perché rimangano in piedi. Quindi intervenite sull’altra punta con il coltello acuminato togliendo la maggior parte dell’interno. Che resti solo l’involucro. L’interno lo tritate e lo soffriggete nel burro con della carne di manzo magro macinata e della salsiccia speziata tritata. Indorate, mescolate, agguigete noce moscata in polvere e cannella con del vino bianco secco. Al solito, lasciate che il vino evapori e togliete dal fuoco.

Quando la salsa ottenuta è fredda la mescolate con un uovo e del fromaggio pecorino grattugiato. Ora avete una miscela con cui farcire le cipolle ridotte al semplice involucro. Mettete le cipolle nel forno su una lastra oleata e ce le tenete 20-25 minuti a 180 gradi.

Attenzione: se le cipolle tendono a bruciare inumiditele con del brodo o comunque con l’acqua.

Testi gentilmente forniti da “Il Tirreno


Chiavi: , ,

Commenti (0) | February 22, 2010

Lascia un commento

##tt_tree_title##

Other Tourist Useful Links

Copyright © 2011 4Tourism s.r.l - All rights reserved.
4Tourism s.r.l società unipersonale Via S.Antioco 70 - 56021 Cascina (PI) Codice Fiscale 01618980500 - Partita Iva 01618980500
Numero R.E.A 141307 - Registro Imprese di PISA n. 01618980500 Capitale Soc. € 10.000,00 i. v.