Ginestrata


There was a time before when this soup was thought to enhance the virility of men. Not only due to its colour, but also due to its name. The only things in it is egg (one per head), some sweet wine, chicken broth, cinnamon and saffron. Heat it all slowly with a little butter.
Mix it until the soup thickens.
Now, at this stage you can serve it with a little sugar, lemon and nutmeg.

Recipes kindly supplied by Il Tirreno

Commenti (0) | March 16, 2010

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Ginestrata


Un tempo decevano che questa minestra aumentasse la virilità maschile. Comunque delle ginestre ha solo il colore, oltre al nome. La sua forza sta tutta nelle uova (una a testa), sbattute, mescolate con vin santo, brodo di gallina, cannella e zafferano. Scaldare lentamente e unire del burro a pezzetti.
Mescolare ancora fino a quando la minestra non si addensa.

E il momento di versarla e di servirla con succo di limone, una spolverata di zucchero e noce moscata.
Che gli antichi avessero ragione? Sperare non nuoce.

Testi gentilmente forniti da “Il Tirreno


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Commenti (0) | February 5, 2010

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