Anatra infinocchiata


La presenta Sabatini come piatto invernale e, meglio ancora, natalizio.

Ingredienti per 4 persone

Preparate l’anatra pulita come si deve, dentro e fuori, cospargetela di aglio, semi di finocchio tritati, sale e un poco di pepe. Nell’interno della carcassa introducete un battuto di pancetta. Per le quantità regolatevi. In cucina ci vuole tanto buonsenso e tanto occhio. Insomma non potete pretendere di mettervi ai fornelli con un’anatra partendo da zero, fidandovi…..della ricetta. Quindi l’anatra va unta con olio d’oliva e passata al forno. Tempo di cottura un’ora.

Testi gentilmente forniti da “Il Tirreno


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Commenti (0) | February 5, 2010

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