Pappa di Zucchini


Ingredients for 4 people

500g of courgettes with flowers
2 Onions
4 Tablespoon of Olive Oil
3/4 of vegetable stock
Salt and Pepper

Cut up the courgette and put salt on it so that it retains its full green colour, put them in the pan with the chopped up onion and add a little pepper. Add the flowers stems and leave them to flavour for a few minutes, then pour in the stock and put them back on the fire. The courgette should only take a few minutes to cook. Serve it all together with a little olive oil.

Recipes kindly supplied by Il Tirreno


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Commenti (0) | March 17, 2010

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Pappa di zucchini


Ingredienti per 4 persone

500g di zucchini con qualche fiore
2 cipolle
4 cucchiai di olio d’oliva
3/4 di litro di brodo di verdura
sale e pepe.

Tagliati a pezzetti gli zucchini, li passiamo in una teglia nell’olio con la cipolla tritata, li saliamo perché gli zucchini rimangano verdi e li pepiamo. Aggiungete i fiori liberati del gambo e dei pistilli, lasciate che insaporiscano qualche minuto, poi versare il brodo e rimettere sul fuoco. Per cuocere gli zucchini bastano pochi minuti. Ora frulliamo tutto quanto. Si serve con il condimento di un po’d'olio.

Testi gentilmente forniti da “Il Tirreno


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Commenti (0) | February 22, 2010

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