‘Prodotti di Toscana’
Guida ai prodotti tipici di Toscana
I coltelli di Scarperia
La Toscana: Cultura e tradizioni, Firenze, Italiano, Prodotti di ToscanaFin dalla sua fondazione, avvenuta all’inizio del XIV secolo, Scarperia è nota per la sua eccellente produzione di coltelli e lame. Scarperia è un piccolo centro del Mugello, che sorge sulle pendici dell’Appenino Tosco-emiliano, a 30 chilometri da Firenze. Non si sa precisamente per quale motivo, ma è certo che fin dal Medioevo la città [...]
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Il farro IGP della Garfagnana
La Toscana: Cucina toscana, Italiano, Lucca, Prodotti di ToscanaQuando nel resto d’Italia solo gli specialisti lo conoscevano, in Garfagnana ancora si coltivava e consumava il farro, il più antico fra i cereali conosciuti. Negli ultimi decenni, però, il farro, è tornato ad essere protagonista delle tavole, e non solo di quelle Toscane. L’inaspettato successo di questo prodotto ha portato ad un forte incremento [...]
Chiavi: farro, Garfagnana, legumi
Continua la lettura | Commenti (0)I Marroni del Mugello
La Toscana: Cucina toscana, Firenze, Italiano, Prodotti di ToscanaPer essere precisi, nel Mugello nasce una particolare qualità di castagna, che viene chiamata marrone e si differenzia per la dimensione, la forma, e la qualità della polpa, molto più dolce. Questo prodotto è stato anche il primo ad avere il marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta) dall’Unione Europea, che ha riconosciuto il Mugello come territorio [...]
Chiavi: castagna, marrone, Mugello
Continua la lettura | Commenti (0)La torta coi bischeri
La Toscana: Cucina toscana, Made in Tuscany, Prodotti di ToscanaTipica del pisano è la torta coi bischeri, un dolce di riso al cioccolato che prende nome dai cornetti di pasta che vi vengono posti sopra come decorazione. Il bischero è letteralmente la chiavetta che serve per tirare le corde del violino. Naturalmente la fantasia toscana ha esteso il significato ad un’ampia gamma di cose: [...]
Chiavi: cioccolato, Lucca, Pisa, toscana
Continua la lettura | Commenti (0)Panforte e Panpepato
La Toscana: Cucina toscana, Made in Tuscany, Prodotti di ToscanaNel resto d’Italia sono noti soprattutto come dolci natalizi, ma a Siena vengono prodotti e consumati tutto l’anno: il profumo del panforte Margherita e del panpepato sono fra gli odori caratteristici della città. I due tipici dolci senesi, il panforte e il panpepato, sono uno figlio dell’altro e hanno, come antenato, una focaccia alla frutta [...]
Chiavi: natale, panforte, panpepato, Siena, toscana
Continua la lettura | Commenti (0)Cavallucci, Copate e Ricciarelli
La Toscana: Cucina toscana, Made in Tuscany, Prodotti di ToscanaNel Medioevo Siena era un’importante stazione di posta per le carovane che venivano da est. Per questo i suoi dolci tipici (quelli che a Siena si consumano tutto l’anno, mentre nel resto d’Italia si mangiano solo a Natale) mischiano i sapori della terra toscana a quelli dell’oriente, come il miele, le spezie, la frutta secca. [...]
Chiavi: cavallucci, copate, ricciarelli, Siena, toscana
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